报告显示，我国的猪肉价格于2008年达到创纪录的高价。进入2009年，猪肉生产的迅速恢复和经济增速放缓，导致猪肉市场供过于求，并造成猪肉价格下跌。去年仔猪和生猪价格分别下跌54%和25%，而猪肉的零售价格同比仅下降15%。这表明，成本的下降只部分转移到消费者身上。供应链上，农户受到冲击的程度最为严重，而加工商和经销商可以从生产成本和销售价格所形成的差距之间获取利润。

　　近期，我国政府实行了对猪肉零售价格进行监测的政策，以保护农户的利益并确保有稳定的猪肉来源供应市场。当生猪与玉米之间的价格比连续4周内低于6时，政府将通过集中采购冻猪肉的方式进行市场干预。

　　荷兰合作银行食品及农业研究高级经理潘晨军表示，今年猪肉市场整体将趋于供求平衡，政府对市场价格的影响是短期的，从长期看猪肉价格将缓慢回升。

　　报告称，由于市场竞争以及政府关闭了不少低效率和安全风险较高的中小企业，我国定点屠宰场的数量从2006年的3万家下降到目前的1.2万家，但仍有许多小型的定点屠宰场及非法的屠宰户活跃于市场。因此，未来进一步整合的空间仍然很大。散养户的退出将为规模较大的屠宰商提供更多机会。

　　潘晨军表示，目前我国猪肉市场的总体产能过剩，随着行业整合加速，未来产能利用率将有所上升。中小企业被整合后，大型企业的机会将更多。今年行业前十位的大型企业将加速扩张，并投资更多新建项目。

       荷兰合作银行的报告还指出：

       首先，中国的养猪业结构已经在最近几年发生了巨大的变化。随着城市化的进程以及农村劳动力向城市迁移，农村劳动力的机会成本增加。诸多因素都使得散养的竞争力弱于生猪的专业化生产。特别是在中国发达地区，大型农场以及养猪专业户正逐渐显示其重要性。越来越多的养猪专业户和商业农场为屠宰商定向提供生猪。屠宰商和生产者之间的关系正从现货市场向有协作的产业链发展。

    同时，近年来，屠宰加工产业已经进行了产业的整合。现在，屠宰加工已过渡到定点屠宰制度，而进一步整合的空间仍然很大。散养户的逐步退出将为规模较大的屠宰商提供更多的机会，这是因为小型个体的屠宰户主要依赖散养户提供生猪来源。潘晨军预计，我国屠宰场的数量在未来三年内将进一步减少30%。

    “作为最大的猪肉生产国，中国与世界各地的猪肉贸易并不十分活跃。未来的中国将继续保持猪肉供应自给自足，并不大可能成为一个大的猪肉进口国。” 潘晨军认为，中国消费者对新鲜肉类的偏爱使得冷冻猪肉的进口受到一定抑制，今后国内可能会增加饲料谷类的进口量而不是猪肉的进口量，并继续鼓励生猪生产。

    中国猪肉产业目前所进行的结构改革将对众多国际竞争者产生巨大的影响，对先进技术、农场管理和食品安全的需求将为国际竞争者们创造大量的市场机会。中国政府侧重于提高产业的技术含量、食品的安全、品种的改良和生产力的提高，而不是仅仅侧重于单方面地促进畜牧业生产的工业化。在贸易方面，研究报告认为肉类副产品、高端产品和种畜存在进口潜力。中国蓬勃发展的财富阶层正在创造一个崛起的高端消费市场。虽然这只是一个特定的市场，但是它正以两位数的速度增长。这也将为猪肉出口国出口西式肉制品到中国提供机会。同时，中国作为一个土地资源匮乏的国家，可能没有足够的资源来满足发展中的畜牧业生产。中国将继续大量进口大豆和豆粕，以弥补国内市场日益扩大的差距，并在未来几年成为一个玉米净进口国。

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